问题：
[单选] 对于下列食材，说法不正确的是（）。
鲍鱼壳就是中药材石决明。乌贼骨就是中药材海螵蛸。扇贝的闭壳肌很发达，取下就是鲜贝。文蛤以冬季出产的最好。
问题：
[单选] 生长条件要求水质清澈透明无污染，性喜冷水，十分娇气的淡水鱼是（）
非洲鲫鱼。虹鳟鱼。鳝鱼。鳡鱼。
问题：
[单选] 肉质特别结实，不容易碎散，较易刀工处理成型的淡水鱼（）。
黑鱼。鳊鱼。鲶鱼。黄颡鱼。
问题：
[单选] 我国商业上常把猪的半扇胴体分为四大块，其中大排，通脊称为（）。
四号肉。三号肉。二号肉。一号肉。
问题：
[单选] 不是我国产的著名的传统火腿是（）。
金华火腿。雨润火腿。宣威火腿。如皋火腿。
舒筋活络。追风驱寒。对消化道疾病有一定疗效。抑制癌症。
问题：
[单选] 竹荪多为干货制品，以（）体壮肉厚，长短均匀为佳。
色泽洁白。色泽浅黄。色泽青灰。色泽光亮。
问题：
[单选] 下面银耳的作用哪一个是不存在的（）。
对癌症有一定的抑制作用。对血管硬化有一定防治作用。有润肺止咳，生津、益气功能。有美白功能。
