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问题:

[单选] 螟脯鲞是哪种鱼的干制品()。

小鲨鱼。海鳗。乌贼。鱿鱼。

问题:

[单选] 哪种鱼干制后不称为鲞()。

银鱼。黄鱼。鳗鱼。墨鱼。

问题:

[单选] 我国南北沿海均产海蜇,质量最好的是()。

江浙沿海的南蛰。山东沿海的东蛰。天津地区的北蛰。都一样,没有差别。

问题:

[单选] 干肉皮是将()晒干而成。

鲜猪肉皮。鲜驴肉皮。鲜狗肉皮。鲜牛肉皮。

问题:

[单选] 蹄筋是由()的前后蹄中抽出的筋干制而成的。

鸡。猪。鸭。鹅。

问题:

[单选] 下面哪一个和香菇的搭配是不好的()。

香菇+豆腐。香菇+河蟹。香菇+木瓜。香菇+鸡腿。

问题:

[单选] 新鲜鱼的眼睛应该()。

清澈透明。充血发红。内凹。黑白不分明。

问题:

[单选] 下面哪一项不是好螃蟹的标准()。

身体完整。腿肉结实有力。脐部饱满。反放不会翻身。

问题:

[单选] 生活在被污染的水域的鱼类,通过食物链的放大(富集)作用,其体内毒物浓度可比水中毒物浓度高()。

几万、甚至几千万倍。几千倍。几百倍。几十倍。

问题:

[单选] 不是白虾、鹰爪虾的干制品原料是()。

海米。虾仁。开洋。金钩。鳐鱼。