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问题：

[单选] 当调味出现咸味过重时，相应加少量食糖可减缓咸味带来的不良味道，属于（）

味的对比现象。味的消杀现象。味的相乘现象。味的调变现象。

问题：

酸味。甜味。苦味。椒盐味。

问题：

1~1.5倍。3倍以上。5倍以上。6倍以上。

问题：

隔水炖。清炖。红煨。不隔水炖。

问题：

脆嫩型。软烂型。酥脆型。酥烂型。

问题：

风味物质。矿物质。蛋白质。调味品。

问题：

完全蛋白质。胶原蛋白质。同源蛋白质。活性蛋白。

问题：

荤汤、白汤、素汤。鸭汤、海鲜汤、鸡汤。鲜笋汤、香菇汤、豆芽汤。单吊汤、双吊汤、三吊汤。

问题：

矿物质。维生素。蛋白质。碳水化合物。

问题：

氯化钠。碳酸氢钠。焦谷氨酸钠。谷氨酸钠。

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