问题：
[判断题] 烂姜有极毒，能坏死肝细胞，切不可吃。
正确。错误。
问题：
[判断题] 肉切好后要先放淀粉和盐，并且用手拌匀了，这样炒出的肉比较嫩。
正确。错误。
问题：
[判断题] 鳝鱼、河蟹、甲鱼死后因为体内会产生大量的组胺毒素，所以不能用于烹调。
正确。错误。
问题：
[判断题] 冷水煮肉，热水熬汤的方法是正确的。
正确。错误。
问题：
[判断题] 虾类忌与富含维生素C的原料同烹。
正确。错误。
问题：
[判断题] 海鲜可以与柿子、葡萄、石榴、山楂、青果等水果同食。
正确。错误。
问题：
[判断题] 蔬菜汆水时，在沸水中加入少量油脂不仅可以减少维生素的损失，而且可以使蔬菜的颜色更加鲜亮，而加入碱的效果则恰恰相反。
正确。错误。
问题：
[判断题] 萝卜、人参都有一定的滋补功效，可以一起烹调。
正确。错误。
