[判断题] 生豆浆煮沸后即可离火。

冷水煮肉，热水熬汤的方法是正确的。 正确。 错误。 鳝鱼、河蟹、甲鱼死后因为体内会产生大量的组胺毒素，所以不能用于烹调。 正确。 错误。 炒胡萝卜时可以放醋。 正确。 错误。 规范规定的操舵装置种类是：（） 正确。 错误。 烂姜有极毒，能坏死肝细胞，切不可吃。 正确。 错误。 生豆浆煮沸后即可离火。