问题：
[判断题] 豆豉中含有很高的尿激酶，因而具有溶解血栓的作用。
正确。错误。
问题：
[判断题] 镁对人体的心脏功能具有很好的调节作用。
正确。错误。
问题：
[判断题] 膳食纤维与结肠癌死亡率呈负相关。
正确。错误。
问题：
[判断题] 钙和维生素D摄入不足可引起佝偻病的发生。
正确。错误。
问题：
[判断题] 维生素A缺乏会引起脂溢性皮肤炎。
正确。错误。
问题：
[判断题] 儿童长期缺乏锌可导致生长发育障碍。
正确。错误。
问题：
[判断题] 肥胖患者膳食应采用低蛋白饮食。
正确。错误。
问题：
[判断题] 为了突出主料，辅料技工越细越好。
正确。错误。
问题：
[判断题] 炒菜时过早放盐，会使蔬菜中的维生素和矿物质过多丢失。
正确。错误。
问题：
[判断题] 菜点定性就是从根本上改变原料构成比例的随意性。
正确。错误。
