问题：
[单选] 热源的温度超过（）就能造成烧伤与烫伤。
A、30℃。B、45℃。C、60℃。D、80℃。
问题：
[单选] 某产品成本12元，价格36元，其他费用8元，毛利额是（）。
A、24元。B、16元。C、44.44%。D、33.33%。
问题：
[单选] 下列内容中，符合动物肌肉组织主要类型的选项是（）。
A、绿肌、黄肌和灰肌肉。B、前部肌肉和后部肌肉 。C、筋膜、韧带和肌纤维。D、骨骼肌、平滑肌和心肌。
问题：
[单选] 下列内容关于鲨鱼骨骼性质叙述正确的选项是（）。
A、硬骨鱼类。B、软骨鱼类。C、小型鲨鱼尚未钙化的骨骼。D、大型鲨鱼尚未钙化的骨骼。
A、一般产品。B、加工精细的产品。C、与普通客人关系密切的产品。D、单位成本相对较低的产品。
问题：
[单选] 高级清色基础汤汁的别称叫做（）。
A、浓汤。B、高汤。C、炖汤。D、老汤。
问题：
[单选] 僵直的畜禽肌肉组织的基本特点是（）。
A、酸度较弱。B、硬度较高。C、滋味鲜美。D、营养健康。
问题：
[单选] 下列内容中不属于蔬果食品雕刻类型的选项是（）。
A、透刻和刻画。B、平面雕刻 。C、捆扎和立体雕刻。D、镂空和整雕。
