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中式烹调师考试题库
问题:
[单选] 僵直的畜禽肌肉组织的基本特点是()。
A . A、酸度较弱
B . B、硬度较高
C . C、滋味鲜美
D . D、营养健康
单级制冷系统中氨压机油压控制在()。 亚硝酸盐的致死量是()g。 A、1。 B、2。 C、3。 D、4。 最简单的制冷系统包括()、()、()、()四个部分。 起动机启动时,在主电路接柱接通前,驱动小齿轮() 只转动但不移动。 只移动但不转动。 既移动又转动。 温度升高时,润滑油的粘度()。 随之升高。 保持不变。 C.随之降低。 可能升高也可能降低。 僵直的畜禽肌肉组织的基本特点是()。
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单级制冷系统中氨压机油压控制在()。
亚硝酸盐的致死量是()g。
最简单的制冷系统包括()、()、()、()四个部分。
起动机启动时,在主电路接柱接通前,驱动小齿轮()
温度升高时,润滑油的粘度()。
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