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中式烹调师考试题库
问题:
[单选] 热源的温度超过()就能造成烧伤与烫伤。
A . A、30℃
B . B、45℃
C . C、60℃
D . D、80℃
淬火是指()。 A.将工件加热到适宜温度,保温,随即快速冷却。 B.将工件加热,保温,然后缓慢冷却。 C.降工件加热到一定温度以上,保温,然后只在空气中冷却。 常用的载冷体有()和()的水溶液。 转K4型装用钢弹簧弹性旁承时,双L形磨耗板与旁承盒的纵向间隙之和不得大于()。 同一转向架两侧架上的横跨梁托与横跨梁的间隙不得大于()。 转K1型转向架承载鞍与侧架导框的间隙前后之和为()。 热源的温度超过()就能造成烧伤与烫伤。
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淬火是指()。
常用的载冷体有()和()的水溶液。
转K4型装用钢弹簧弹性旁承时,双L形磨耗板与旁承盒的纵向间隙之和不得大于()。
同一转向架两侧架上的横跨梁托与横跨梁的间隙不得大于()。
转K1型转向架承载鞍与侧架导框的间隙前后之和为()。
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