问题：
[填空题] 在干燥介质温度不变的情况下，相对湿度愈低，则空气的（）愈大，果蔬的干燥速度（）。
问题：
[填空题] 果蔬汁澄清的方法有（）、明胶单宁法、（）和其它方法。
问题：
[填空题] 果蔬汁原料要求出汁率（），取汁（）。
问题：
[填空题] 蔬菜腌渍加工原料一般要求水分含量（），干物质多，肉质厚，风味（），粗纤维少者为好。
问题：
[填空题] 目前常用的果蔬分级机械有（）分级机，振动筛和（）。
问题：
[填空题] 果蔬抽真空方法具体有（）法和（）法。
问题：
[填空题] 排气的方法有（）、（）、（）。
问题：
[填空题] 绝大多数能形成芽孢的细菌在（）基质中具有最大的抗热力，随着食品（）下降，其抗热力逐渐下降甚至受到抑制。
问题：
[填空题] 影响果蔬干燥速度的因素有干燥介质的温度，相对湿度、（）、果蔬的种类状态和（）。
问题：
[填空题] 对果蔬汁能起到均质作用的设备有（）、趋声波均质机和（）。
