厨房原材料在采购管理中，对货源充足的原料要坚持（）的原则。 A、勤进快销。 B、储存保销。 C、以进促销。 D、以销定进。
厨房原料的保管中不正确的观点是（）。 A、领料发货做到先入库的先出。 B、领料发货做到易霉变的先出。 C、领料发货做到已到失效期的先出。 D、进货验收，做到先验先收，不验不收。
市场营销策略的目的是（）。 A、开拓新市场。 B、建立长期的经营核心。 C、为生存而盈利。 D、以上三者都是。
当给水泵发生（）的情况时应紧急停泵。 A、泵入口法兰漏水；。 B、机械密封漏水大；。 C、泵或电动机振动达0.06mm；。 D、内部清楚的摩擦声或冲击声。。
（）成本核算是各种成本核算方法的综合应用。 A、菜点成本。 B、筵席成本。 C、净料成本。 D、半制品成本。
面点师在创新品种时要（），迎合消费者的需求变化。
