厨房原料的保管中不正确的观点是（）。 A、领料发货做到先入库的先出。 B、领料发货做到易霉变的先出。 C、领料发货做到已到失效期的先出。 D、进货验收，做到先验先收，不验不收。
市场营销策略的目的是（）。 A、开拓新市场。 B、建立长期的经营核心。 C、为生存而盈利。 D、以上三者都是。
企业通过不断地进行（），以提高适应市场环境的能力。 A、市场预测。 B、市场调查。 C、消费者研究。 D、营销环境分析。
（）成本核算是各种成本核算方法的综合应用。 A、菜点成本。 B、筵席成本。 C、净料成本。 D、半制品成本。
阀门的填料、垫片应根据（）来选用。 A、介质；。 B、参数；。 C、温度；。 D、管道材料。。
盛装点心的器皿，选用合理可以有效提升点心的（）。
