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问题：

[填空题] 煮制吕多较（），熟后重量增加。

参考答案

问题：

[填空题] 温油炸适合于（）的品种。

参考答案

问题：

[填空题] 炸制法的关键在于控制（）。

参考答案

问题：

[填空题] 油饼、油条需要（）炸制。

参考答案

问题：

[填空题] 荷花酥、玉米酥需用（）炸制。

参考答案

问题：

[填空题] 掌握火候一般掌握三个条件，即（）。

参考答案

问题：

[填空题] 家常饼成熟于（）的成熟方法。

参考答案

问题：

[填空题] 蒙古族以（）为主食。

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问题：

[填空题] 维吾尔族喜庆节日或接待客人时吃（）。

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问题：

[填空题] 苗族烹饪方法普遍用（）蒸。

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