[填空题] 炸制法的关键在于控制（）。

钢中加入铬、锰、硅、钨、钒等元素，主要是为了提高低合金刃具钢的强度和（）。 ["A、红硬性","B、淬透性","C、韧性","D、耐磨性"] 荷花酥、玉米酥需用（）炸制。 油饼、油条需要（）炸制。 等离子切割电流应根据喷嘴孔大小而定，即I=（）d。 ["A、90～110","B、70～100","C、90～120","D、80～100"] 煮制吕多较（），熟后重量增加。 炸制法的关键在于控制（）。