问题：
[多选] 烤制工艺主要用于制作各种品种（）
A、膨松面坯。B、层酥面坯。C、米粉面坯。D、豆类面坯。
问题：
[单选] 道德规范靠人们加强道德修养和（）
A、自觉的内心信念来维持。B、强制的内心信念来维持。C、自定的外部制度来维持。D、强制的外部制度来维持。
问题：
[单选] 当确定食物中毒发生后，当地卫生防疫部门（）
A、应及时报告。B、可暂缓报告。C、也可不报告。
问题：
[单选] 在糖类、脂肪、蛋白质的消化中，起着重要作用（）
A、唾液 。B、胃液 。C、胰液 。D、肠液。
问题：
[单选] 营养物质的消化大多是在人体的内进行的（）
A、口腔。B、胃。C、小肠。D、肠。
问题：
[单选] 糖类、脂类、蛋白质在人体内氧化时所产生的水叫（）
A、氧化水。B、代谢水。C、食物水。D、饮用水。
A、净料重量与损耗率。B、损耗重量与出材率 。C、毛料重量与出材率。D、毛料重量与损耗率 。
问题：
[单选] 先求出菜点的总成本，然后再计算单位平均成本的方法适合于生产的成本计算（）
A、单件。B、面点。C、烹调。D、批量。
