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问题：

[单选] 对于较粗的剂条，适合采用的方法下剂（）

A、挖剂。B、拉剂。C、切剂。D、剁剂。

参考答案

问题：

[单选] 用微波炉烤制食物时，食物与烧烤发热管的距离应不小于（）

A、1厘米。B、3厘米。C、5厘米。D、7厘米。

参考答案

问题：

[单选] 所有金属成型工具在使用后均应用擦试干净，防止生锈，便于下次再用（）

A、湿布。B、干布。C、手。

参考答案

问题：

[单选] 又称为机米，在我国产量最高（）

A、籼米。B、粳米。C、糯米。D、江米。

参考答案

问题：

[单选] 煮饺子应下锅（）

A、冷水。B、温水。C、热水。D、沸水。

参考答案

问题：

[单选] 疏松、酥脆、不分层的化学膨松面坯也可称为（）

A、单酥。B、油酥。C、破酥。D、酥皮。

参考答案

问题：

[单选] 化学膨松面坯中，小苏打的用量一般为（）

A、1%-2%。B、3%-4%。C、5%-6%。D、10%。

参考答案

问题：

[多选] 可能使食品受到污染的环节是（）

A、生产。B、贮运。C、销售。D、加工、烹调。E、食用。

参考答案

问题：

[填空题] 纪律作为一种行为规则，它是以（）为前提的，因而具有强制性和约束性。

参考答案

问题：

[填空题] 与食品有关的微生物有（）。

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