问题：
[判断题] 熟芡中的煮芡法就是将制好的粉饼放入开水锅内煮熟即可。
正确。错误。
问题：
[判断题] 在调制面团时糖是影响面筋形成的因素。
正确。错误。
问题：
[判断题] 先成熟后成型的一类制品是松质糕。
正确。错误。
问题：
[判断题] 制作馒头、面包等发酵面团的面点时也需要压面机压制面团。
正确。错误。
问题：
[判断题] 厨房的设备必须经过培训才能让其操作。
正确。错误。
问题：
[判断题] 切菜机可以将任何原料切成所需的形状。
正确。错误。
问题：
[判断题] 面塑造型以成型手段分类主要有两种：一种是手工成型，另一种是印模成型。
正确。错误。
问题：
[判断题] 厨房的工作人员必须两年体检一次才能上岗。
正确。错误。
