问题：
[单选] 240mm2非紧压圆形铜芯单线根数为（）根。
55。57。61。64。
问题：
[判断题] 微波烹调由于使用电能源，因而比明火烹调干净卫生，但却危险。
正确。错误。
问题：
[判断题] 微波炉在烹调过程中，不能翻转食物。
正确。错误。
问题：
[判断题] 鱼茸面坯工艺中，搅拌鱼茸时，要始终顺一个方向用力，否则鱼胶松散，不能产生粘性。
正确。错误。
问题：
[判断题] 薯类主坯工艺中糖和米粉需趁热掺入薯茸中，否则难成团。
正确。错误。
问题：
[判断题] 在糕点表面直接盖上印章图案的装饰点心技法叫盖印法。
正确。错误。
问题：
[判断题] 面塑造型以成型手段分类主要有手工成型，印模成型和机械成型三种。
正确。错误。
问题：
[判断题] 裱花工艺中，琼脂糖浆熬制后过箩的目的是为了滤去没有完全溶化的琼脂硬块。
正确。错误。
问题：
[判断题] 无论松质糕还是粘质糕工艺，糕粉蒸熟后均需放入搅拌机内加冷开水搅打均匀。
正确。错误。
