问题：
[单选] （）的洗涤方法一般采用洗涤剂清洗，洗后用热水冲洗干净，然后用干净的专用残布巾仔细擦干净。
A、瓷器。B、金属餐具。C、高档玻璃杯具。D、餐盘。
问题：
[单选] 餐厅所用的金器，餐厅服务员在摆台时应带白手套，（）。
A、以示卫生。B、显得精神。C、以免餐具上留下手印。D、以免手凉。
A、使用后原样入库以备再用。B、使用后及时卸下。C、用开水把烛台上滴落的烛液烫掉。D、去掉烛液后用洁净的干布擦干净。
问题：
[单选] 一般轻体力劳动者，每日约摄入各类食物大约1500g，才能基本保证平衡膳食的（）要求。
A、质量。B、饮食。C、饮水。D、数量。
问题：
[单选] 膳食中热量来自粮谷类、（）、豆类和动物性食物。
A、维生素。B、薯类。C、蔬菜。D、氨基酸。
问题：
[单选] 人体蛋白质中有8种氨基酸被称为必须氨基酸，人体自身不能合成，所以要由（）蛋白质来提供。
A、水。B、维生素。C、食物。D、脂肪。
问题：
[单选] 成人每日（）的摄入量约为50g。
A、水。B、脂类。C、糖。D、胆固醇。
问题：
[单选] （）蛋、米等食物还有核桃啤酒等在人体内经代谢，最终成酸性，叫酸性食物。
A、肉。B、白面。C、花生。D、水果。
问题：
[单选] 平衡膳食的设计步骤之一是根据人员的年龄、性别、劳动强度、（）确定每日各种营养素的供给量标准。
A、生活压力。B、经济收入。C、工作态度。D、生理状况。
问题：
[单选] 鱼类食品为（）主要来源，也供给少量脂肪和丰富的无机盐。
A、水。B、淀粉。C、糖。D、蛋白质。
