问题：
[单选] 下列选项中，哪项是大型宴会应留的通道正确的距离（）。
2m左右。2.5m左右。3m左右。1.8m左右。
问题：
[单选] 餐厅服务员接待第一次来餐厅用餐的客人不应该做的是（）。
表示欢迎。满腔热忱。热情礼貌。问清姓名。
问题：
[单选] 廉洁奉公就是要求服务员在工作中（）。
不能把自己的工作岗位当成谋取私利的工具。对客人有亲疏之分。公私兼顾。对熟人倍加关照。
问题：
[单选] 灭菌是杀灭（）的所有微生物的技术。
物体中。环境中。容器表面。食品加工工具表面。
问题：
[单选] 夏季肉制品出锅后（）内不食用必须回锅加热。
A.4小时。B.12小时。C.24小时。D.2小时。
问题：
[单选] 餐厅棉织品的卫生要求是：小毛巾一用一消，台布（）。
一天一换。一餐一换。无须更换。视情况而定。
问题：
[单选] 结帐时，服务员要注意同桌有无搭台，不可造成（）。
错单、换单、跑单。漏单、错单、替单。跑单、错单、重单。错单、漏单、跑单。
问题：
[单选] 客人入座时（）冰镇酒是特殊酒水（）之一。
斟倒，斟倒方法。捧斟，捧斟方法。徒手斟方法，徒手斟。桌斟方法，桌斟。
问题：
[单选] 在日常存放时，将酒瓶开口朝下，瓶底朝上倒置的酒是（）类酒。
罐装酒品。木塞封酒。坛装酒。啤酒。
