问题：
[单选] 一桌宴会摆台餐具的选择必须遵循（）。
参差不齐的原则。整体成套的原则。效益第一的原则。风格迥异的原则。
临桌独立分让式和临桌二人合作式。临桌分让式和临桌二人分让式。临桌分让式和离桌分让式。离桌分让式和旁桌分让式。
问题：
[单选] 下列选项中，（）是高档陶器不用时的正确保管方法。
散放。打捆。包垫。堆放。
问题：
[单选] 分三文鱼服务时，餐厅服务员应（）握餐叉（）拿鱼刀操作。
左手；右手。右手；左手。一手；另一手。右手在前；左手在后。
问题：
[单选] 俄式分菜服务使用餐叉餐勺的正确姿势是（）。
餐叉在上，餐勺在下。餐勺在上，餐叉在下。餐叉在前，餐勺在后。餐勺先餐叉后。
问题：
[单选] 香槟酒开启后，应检查酒液质量，通常采用（）方法辨别。
品尝。观看。嗅味。味觉。
问题：
[单选] 酒水服务中尤其是高档酒品要根据宾客的需求做好（）服务。
主动性。多样性。针对性。客观性。
肩平挺胸。上身正直。两腿肌肉略有放松感。头正目平。
问题：
[单选] 客人落座后斟倒加温酒是服务员应掌握的（）斟倒方法。
特价酒水。一般酒水。指定酒水。特殊酒水。
