上身斜腰。上身保持正直。双脚与肩同宽。双脚不能叉开很大。
问题：
[单选] 夏季（）出锅后24小时内不食用必须回锅加热。
面食。肉制品。凉拌菜。烤制的点心。
牛奶油、肉桂。糖醋汁、椰子油。香糟汁、鱼香汁。砂仁、胡椒。
问题：
[单选] 配用专用酒具，及斟酒服务附属用品的斟酒服务是指（）。
红葡萄酒水服务。特殊酒水服务。香槟酒水服务。威士忌酒水服务。
问题：
[单选] 西餐宴会上菜顺序，正确的选项是（）。
凉菜、热菜、甜食、汤。头盘、热菜、汤、主食、水果。头盘、汤、第一主菜、第二主菜、甜食。头盘、汤、热炒菜、甜食、水果。
问题：
[单选] 顾客提出餐厅代为保管斟用过的余酒时，服务员应（）再行存放。
收取费用。重新封瓶。检查品质。注明理由。
问题：
[单选] 菜肴展示时，餐厅服务员应将菜肴的（）朝向客人，利用转台顺时针观看
横面。主看面。竖面。左面。
问题：
[单选] 以下，（）是西餐宴会用于庆典或款待贵宾的酒水。
红葡萄酒。香槟酒。干红葡萄酒。白兰地。
问题：
[单选] 中餐摆放餐具时，公用筷架距离水杯的距离是（）。
3cm。4cm。5cm。6cm。
蒸汽、干热、煮沸、药物。煮沸、蒸汽、化学、药物。煮沸、蒸汽、干热、化学。化学、药物、干热、煮沸。
