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问题：

[单选] 斟酒服务时酒瓶不碰杯口，相距应为（）厘米。

40。45。30。60。

参考答案

问题：

[单选] 斟倒红葡萄酒时，倒入杯中（）即可。

1/3。1/2。2/3。4/5。

参考答案

问题：

[单选] 斟倒白葡萄酒时，倒入杯中（）即可。

1/3。1/2。2/3。4/5。

参考答案

问题：

[单选] 斟倒香槟酒酒时，倒入杯中（）即可。

1/3。1/2。2/3。4/5。

参考答案

问题：

[单选] 斟倒白兰地酒时，倒入杯中（）即可。

1/3。1/2。2/3。1/5。

参考答案

问题：

[单选] 传统的（），在西餐服务中是最豪华、最细致和最周密的服务。

法式服务。俄式服务。英式服务。美式服务。

参考答案

问题：

[单选] 相对法式服务，俄式服务以其（），凸显出它的优越性，成为欧洲皇宫中最受欢迎的服务方式。

豪华、尊贵。优雅、别致。简单、快捷。亲切、友好。

参考答案

问题：

[单选] 下列关于“法式服务”错误的有（）。

又称“理查服务”。最豪华、最细致、最周密的西餐服务。传统法式服务，由两名服务员共同完成。助理服务员经实习可以单独从事服务工作。

参考答案

问题：

[单选] 红葡萄酒服务中，请主人品酒的斟倒酒量是（）。

1/2。1/3。1/4。1/5。

参考答案

问题：

[单选] 高锰酸钾溶液消毒法，将洗净的餐具放入1‰浓度的高锰酸钾溶液中，浸泡（）分钟。

52。10。15。20。

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