当前位置:餐厅服务员题库>餐厅服务员初级题库

问题:

[单选] 西餐斟酒服务中,酒瓶上的酒标应()。

面向右侧。面向左侧。服务员。面向客人。

问题:

[单选] 以下不属于餐饮服务特点的是()。

无形性。重复性。同步性。差异性。

问题:

[单选] 菜单的英文是()。

Book。menu。Bill。note。

问题:

[单选] 各菜系口味特点提法正确的是()。

淮扬菜偏重咸、鲜。广东菜重甜酸、味清淡。鲁菜重麻辣。川菜口味平和,咸甜适中。

问题:

[单选] 西餐的第二道菜是()。

副菜。面包。色拉。汤。

问题:

[单选] 在西餐摆台中,甜品勺头和甜品叉柄相距()。

1厘米。0.5厘米。3厘米。2厘米。

问题:

[单选] 西餐讲究菜肴与酒水的搭配,吃海鲜时应搭配()。

啤酒。白酒。红葡萄酒。白葡萄酒。

问题:

[单选] ()通常是我国饭店的主要餐厅,是饭店餐饮部门主要的销售服务场所。

中餐厅。西餐厅。咖啡厅。酒吧。

问题:

[单选] ()营养丰富,素有“液体面包”之称。

白酒。啤酒。黄酒。葡萄酒。

问题:

[单选] 西餐正餐的上菜顺序正确的是()。

开胃头盘—汤—色拉—主菜—甜点—咖啡或茶。开胃头盘—色拉—汤—主菜—甜点—咖啡或茶。开胃头盘—汤—色拉—甜点—主菜—咖啡或茶。开胃头盘—汤—色拉—咖啡或茶—甜点—主菜。