当前位置：中级中式烹调师题库＞初级中式烹调师题库

问题：

[单选] 花菜类蔬菜初加工的方法是：去除花蒂、花心和茎叶，再将（）取下。

虫卵。花瓣。花柄。根部。

问题：

有颜色。有甜味。有黏性。有香味。

问题：

额定蒸发量大于或等于0.5t/h的锅炉。额定蒸发量大于或等于4t/h的锅炉。额定蒸发量大于或等于2t/h的锅炉。额定蒸发量大于或等于0.2t/h的锅炉。

问题：

黑花生。冷冻黄鱼。野生木耳。发芽的土豆。

问题：

凉拌。熟拌。热拌。烧拌。

问题：

砧墩上。调料柜内。刀具柜内。操作台上。

问题：

冷水浸泡。盐水浸泡。温水焯水。沸水焯水。

问题：

花蒂。泥沙。虫卵。根部。

问题：

有限性。多样性。一致性。稳定性。

问题：

利于。利用。适宜。适合。

...