问题：
[单选] 人体中硒含量为10.00～15.00mg，每日摄取量为0.05～0.10mg。硒有抗氧化能力，并有保护（）的功能。
A、维生素E。B、维生素C。C、脂肪。D、蛋白质。
问题：
[单选] 我国规定每日膳食碘的供给量，成年人和青春期少年为（），孕妇增加25μg，乳母增加50μg。
A、100μg。B、120μg。C、150μg。D、180μg。
问题：
[单选] 我国每日膳食铁的供给量，成年男子为（），成年女子为18mg，孕妇（3个月以后）及乳母均为28mg。
A、10mg。B、12mg。C、14mg。D、18mg。
问题：
[单选] 具有抗佝偻病的作用，被称为抗佝偻维生素是（）。
A、维生素E。B、维生素A。C、维生素C。D、维生素D。
问题：
[单选] 植物和真菌中有许多类胡萝卜素，被动物摄食后可转变维生素A，它们被称为（）原。
A、维生素C。B、维生素B1。C、维生素E。D、维生素A。
问题：
[单选] 水溶性维生素不溶于脂肪，吸水后在体内储存很少，食用过量时多数从尿中排出，如维生素B1、维生素C、叶酸、（）等。
A、维生素A。B、维生素D。C、维生素PP。D、维生素K。
问题：
[单选] 食用脂肪的营养价值评价主要有三个方面：（1）脂肪的消化率；（2）脂肪酸的种类与含量；（3）（）。
A、脂溶性维生素的含量。B、人体吸收的数量。C、对人体健康的影响。D、各种维生素的含量。
问题：
[单选] 机械磨损的（）是零件在磨擦的过程中，所产生的金属表面微细的塑性变形的氧化扩散。
A、氧化状磨损。B、热状磨损。C、磨料状磨损。D、斑点状磨损。
问题：
[单选] 在蒸汽锅中，蒸汽直接接触食物而使其成熟，为透汽锅，即（）。
A、电热蒸汽锅。B、非封闭式锅。C、蒸汽套锅。D、蒸箱。
