机械磨损的（）是零件在磨擦的过程中，所产生的金属表面微细的塑性变形的氧化扩散。 A、氧化状磨损。 B、热状磨损。 C、磨料状磨损。 D、斑点状磨损。
生化膨松面坯是在面坯中加入使其发酵（） A、化学膨松剂。 B、乳酸菌。 C、酵母菌。 D、醋酸菌。
转动机械上的密封都是为了防止输送介质（）而设计的，起密封作用的零件如垫片、盘根、密封环等都称为（）。
水溶性维生素不溶于脂肪，吸水后在体内储存很少，食用过量时多数从尿中排出，如维生素B1、维生素C、叶酸、（）等。 A、维生素A。 B、维生素D。 C、维生素PP。 D、维生素K。
用干果类原料制作甜馅时，只能（） A、剁碎。 B、切碎。 C、碾碎。 D、轧碎。
食用脂肪的营养价值评价主要有三个方面：（1）脂肪的消化率；（2）脂肪酸的种类与含量；（3）（）。
