问题：
[判断题] 叶绿素是存在于植物体内的一种绿色色素，它使蔬菜和未成熟果实呈现红色。
正确。错误。
问题：
[判断题] 早熟苹果成熟期在每年的8月下旬至9月下旬。
正确。错误。
问题：
[判断题] 贴的菜肴制作比较精细，一般是以肥肉垫底，中间放上主料，再盖青菜叶或加以其他点缀，煎时要用小火。
正确。错误。
问题：
[判断题] 贴是将两种或两种以上原料改刀后，挂上糊粘合在一起，下入锅内两面煎熟的一种方法。
正确。错误。
问题：
[判断题] 贴是一种特殊的烹调方法，一般使用两种原料，其中将一种原料加工成泥茸状，另一种原料则加工成较大的薄片。
正确。错误。
问题：
[判断题] 塌的菜肴带汁，所以在煎好后要多添汤，将汁收尽后再出锅。
正确。错误。
问题：
[判断题] 塌是将原料改刀后，用油煎至金黄时再加入汤汁及调料，用小火收尽汁即好的一种方法。
正确。错误。
问题：
[判断题] 塌菜特点在操作上与煎相似，但成品特点却有很大的区别，塌菜质地酥软，味醇，形色美观。
正确。错误。
问题：
[判断题] 煨是将块较大、质地较老韧的烹调原料在较多的汤汁中用慢火长时间烹制的一种烹调方法。
正确。错误。
