问题：
[单选] 以下各点中，（）不属于粤菜工艺上的特点。
选料广博奇杂精细，鸟兽蛇虫均可入馔。五滋六味，调味基础，因材施味，味型鲜明，惯用酱汁，浓淡相宜。。烹调方法灵活运用，创新品种层出不穷。烹调技艺以为为主，博采中外为我所用。。
落刀准确、韧而不重、勤于磨刀、干净利落、灵而不浮。仔细推敲、灵而不浮、轻快有力、韧而不重、干净利落。落刀准确、轻快有力、灵而不活、韧而不重、干净利落。韧而不重、慎重用刀、轻快有力、灵而不活、仔细推敲。
配散单菜配菜和陪宴席菜配菜。热菜配菜和冷菜配菜。荤菜配菜和素菜配菜。热菜配菜、冷菜配菜和半制成品配菜。
问题：
[单选] 粤菜的五柳料是指（）等五种腌制原料。
酸姜、瓜英、红姜、白姜、酸荞头。锦菜、瓜英、红姜、白姜、酸荞头。锦菜、瓜英、红姜、黄姜、酸荞头。锦菜、瓜英、黄姜、白姜、酸荞头。
问题：
[单选] 对于菠萝，以下说法不正确的是（）
菠萝又称凤梨。菠萝表面上有百个鳞片状不育花。成熟的菠萝纤维含量不高。食用菠萝前最好用淡盐水浸泡，以免所含的菠萝朊酶引起人体的过敏反应。
问题：
[单选] 石斑是一类，有多个品种。以下不属于石斑特点的是（）
石斑鱼的背鳍有十一根鳍棘。东星斑产于东沙群岛，身形修长。青斑呈椭圆形，外表圆胖。红斑即龙趸，体形巨大，皮色较深，外皮包鳞。
问题：
[单选] 以下关于猪的认识，不正确的是（）
猪的肌肉一般呈淡红色，脂肪色白。脂肪型猪瘦肉率在40%以下。猪的骨髓应该是白色。肉脂兼用型猪适于鲜肉运用或用于腌制咸肉和火腿。
问题：
[单选] 烹调上对野生类原料有特定的含义，习惯上野生类原料不包括（）
田鼠。黄猄。禾花雀。野菜。
