问题：
[填空题] 餐饮的“两多”“两高”是指（）、运转业务的环节多；接待对象复杂结束要求高、面对面的服务个人素质要求高。
问题：
[填空题] 散座的特点是就餐时间的（）、宾客就餐要求的（）、宾客就餐场所的（）。
问题：
[填空题] 拟定菜单的原则是要合爱好、品种要（）、数量要（）。
问题：
[填空题] 茶最早发源于中国，具有止渴、（）、利尿、提神的作用。
问题：
[填空题] 中国酒按（）分为高度酒、中度酒、低度酒三类。
问题：
[填空题] 消毒的程序为一冲、二洗、三抹、四（）、五保洁。
问题：
[填空题] 食品“三防”“四隔离”指的是：三防：防蝇、防（）、防鼠；四隔离（）隔离，成品与半成品隔离，食品与药物、杂物隔离，食品与天然冰隔离。
问题：
[填空题] 食物中毒处理方法有（）、保护现场、保留食物样品、如实反映情况、对中毒食物的处理。
问题：
[填空题] 中国菜肴的五味是指酸、甜、（）、辣、咸；五香是指（）、花椒、大料、桂香、丁香。
问题：
[填空题] 服务中的“三勤”是指勤巡视、勤（）、勤换烟缸及清理台面；“两照顾”指照顾（）和边台客人。
