[填空题] 酒店菜单一般包括零点菜单、（）、团体菜单、会议菜单四类。

解体点检是指：对设备进行（）。 倾向点检是指：对重点设备或已发现隐患需加强控制的设备（）管理，预测劣化点的维修时间、和零部件更换周期。 分菜的基本要求是：报菜名、（）、程序要清楚、分菜要均匀、剩菜要适量、操作要规范。 良否点检是指：检查设备的好坏，即（），判断是否要维修。 服务质量分为服务态度、（）、服务技能三大类。 酒店菜单一般包括零点菜单、（）、团体菜单、会议菜单四类。