重托托盘时，要做到盘底不（），盘前不（），盘后不（）。
餐饮服务的技能包括托盘、斟酒、摆台、（）、（）、（）等，学习和掌握并巧妙运用这些基本技能，是做好餐饮服务的必要条件。
三羧酸循环中有四步氧化还原反应，分别是由（）酶、（）酶系、（）酶、（）酶催化的。
中国地方菜主要有四大菜系（）、（）、（）、（）。
EMP途径中三个不可逆的酶促反应，分别是由己糖激（）果糖磷酸激酸酶和丙酮酸激酶催化的。EMP主要发生在（），三羧酸循环主要发生在（），乙醛酸循环发生在乙醛酸循环体。
中餐厅的主题选择决定了餐厅的（）和（），装饰和布置都以此为中心。
