[填空题] 中国地方菜主要有四大菜系（）、（）、（）、（）。

三羧酸循环中有四步氧化还原反应，分别是由（）酶、（）酶系、（）酶、（）酶催化的。 衡量销售人员、销售小组或整个销售区域完成任务状况的尺子可以是（） ["销售预测","销售目标","销售计划","销售定额"] 中餐厅的主题选择决定了餐厅的（）和（），装饰和布置都以此为中心。 要使销售行动富有效率，就必须制定完善的（） ["销售预测","销售目标","销售计划","销售定额"] 按照地区、历史和风味等特点，中国菜可分为（）、（）、（）、（）、（）。 中国地方菜主要有四大菜系（）、（）、（）、（）。