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问题：

[单选] 新鲜度是指鲜叶保持（）的程度。

原有理化性质。现有理化性质。将来理化性质。水分。

参考答案

问题：

[单选] 坡地建成梯级等高茶园时，梯面应呈（）

外高内低。内外水平。外低内高。内外低中间高。

参考答案

问题：

[单选] 茶园遮荫树的种植，株行距一般为（）。

5米×5米。10米×10米。15米×15米。20米×20米。

参考答案

问题：

[名词解释] 茶树鲜叶

参考答案

问题：

[填空题] 中国最先发明（）制法。通过炒制绿茶的实践而发展到黄茶、黑茶、白茶、青茶、红茶等制法。

参考答案

问题：

[填空题] 同一批鲜叶，经过制红茶的加工方法，则形成“（）”的品质特征；若经过制绿茶的加工过程则形成“（）”的品质特征。

参考答案

问题：

[填空题] 氨基酸含量特别是（）含量茎梗比嫩叶多。

参考答案

问题：

[填空题] 制茶过程中，化学变化与茶叶品质关系比较大的有：（）、（）。

参考答案

问题：

[填空题] 在实际生产中，发酵程度都应掌握（）。

参考答案

问题：

[填空题] 茶叶品质的优劣，首先决定于鲜叶内含有效成分的多少及其（）

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