识大体、顾大局,自觉维护集体和同志间的团结。主动与他人合作,共同完成工作任务。虚心学习别人的长处,热忱关心他人疾苦。委曲求全,不讲原则的妥协。
挤出茶汁,有利于冲泡。紧缩外形,使烘干的毛茶具有紧结的条索或颗粒,有利贮运。C.使酶促作用加速,有利于发酵。D.有利于提高香气。
问题:
[多选] 在条茶初制过程中,衡量揉捻适度的标准是()。
A.叶片90%以上成条,且条索紧卷。B.80%以上叶细胞破损。C.茶汁充分外溢粘附于叶表面。D.散发出浓郁的果香味。
A、西南茶区。B、江南茶区。C、华南茶区。D、江北茶区。
问题:
[多选] 工夫红茶初制中,鲜叶萎凋的目的是()。
A、蒸发一部分水分。B、使酶的活性提高。C、为发酵打基础。D、促进内含物的变化。
A、儿茶素类。B、花黄素类。C、酚酸类。D、花青素类。
A、高温。B、阴凉。C、清洁。D、鲜叶摊放厚度和时间应适当。
问题:
[多选] 云南省凤庆县的“滇红”为大叶种工夫红茶,其特点是()。
A、条索肥硕重实。B、满披金黄色芽毫。C、香高味浓。D、黄汤黄叶。
A、保留锋苗。B、提高粗大叶子的成条率。C、塑造外形。D、提高内质。