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问题：

[单选] （）既具有绿茶的品质特点又兼具红茶的风格，而且香味独特，具天然花果香气和品种的特殊香韵。

花茶。白茶。青茶。黑茶。

参考答案

问题：

[单选] 下列属于半发酵茶的茶类（）。

红茶。红休。青茶。白茶。

参考答案

问题：

[单选] 外形以粗壮紧实，色泽青褐油润，天然花果香浓郁、滋味醇厚耐泡和叶底呈青色红边是（）品质特点。

白茶。黄茶。绿茶。青茶。

参考答案

问题：

[单选] 黄茶黄叶黄汤的品质特点主要是在（）过程中形成。

杀青。揉捻。干燥。闷黄。

参考答案

问题：

[单选] 扁形特种茶叶以（）为代表。

滇红工夫。祁红。龙井。铁观音。

参考答案

问题：

[单选] 茶叶中氨基酸类物质一般具有（）性。

苦涩。收敛。甜醇。鲜爽。

参考答案

问题：

[单选] 多酚类占鲜叶干物含量的20%—30%，主要部分是（）。

儿茶素。花黄素。花青素。维生素。

参考答案

问题：

[单选] 杀青过程中，较少的散失水分称（）。

老杀。嫩杀。干杀。湿杀。

参考答案

问题：

[单选] 茶叶具有独特陈香味是（）的品质特征。

青茶。绿茶。红茶。普洱茶。

参考答案

问题：

[多选] 职业道德的作用在于（）。

降低产品废品率。加强技术创新。事业成功。提高产品竞争力。

参考答案

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