问题：
[填空题] 闽南机制乌龙茶的一般初制工序包括晒青、做青、炒青、初揉、初烘、（）、（）、（）和足火。
问题：
[填空题] 半烘炒名优茶是指干燥中采用（）。
问题：
[填空题] 手工碧螺春加工中，做形是在热锅上进行，这样容易成型，但缺点是（）。
问题：
[填空题] 红茶的后发酵和烘干时的（）有关。
问题：
[填空题] 乌龙茶做青包括等青和（）两个阶段。
问题：
[填空题] 精制加工中质量比值的含义是标准级成品与（）的比值
问题：
[填空题] 影响红茶萎凋叶质量的技术因子有空气的（）以及通风和摊叶厚度等。
问题：
[判断题] 随光强度和日照量的增大，茶叶中多酚类物质明显下降。
正确。错误。
问题：
[判断题] 条红茶分多次揉捻目的之一是使茶叶充分成条。
正确。错误。
问题：
[判断题] 闽北乌龙茶一般比闽南乌龙茶发酵重。
正确。错误。
