问题：
[判断题] 平炒青中炒小锅目的之一是使面张茶成形。
正确。错误。
问题：
[判断题] 玳玳花茶加工中必须保持玳玳花体内的酶活性。
正确。错误。
问题：
[判断题] 绿茶杀青温度愈高愈好，有利于快速破坏茶叶中多酚氧化酶的活性。
正确。错误。
问题：
[判断题] 茶叶的卫生指标（GB9679-1988）中规定的指标有四项，它们分别是铅、铜、六六和DDT。
正确。错误。
问题：
[判断题] 所有绿茶出口水分不得过7.0%。
正确。错误。
问题：
[判断题] 精制乌龙茶外形匀整一致，平伏匀称，不带梗，净度好；香气火功较毛茶足，口感厚度感增加。因此，精制茶的品质要优于毛茶。
正确。错误。
问题：
[判断题] 茶黄素可以说是红茶的最重要品质因子之一。
正确。错误。
问题：
[单选] 茉莉花茶加工中，提花后的花坯需要（）。
不复火。复火。不一定。再窨花。
问题：
[单选] 加工中，有包揉工序的茶叶是（）。
珠茶。武夷岩茶。铁观音。碧螺春。
问题：
[单选] 根据贸易标准样雨茶共设几级（）。
一个级。二个级。三个级。四个级。
