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问题：

[单选] 做青过程中有（）

发酵作用。没有发酵作用。杀青作用。钝化酶活性作用。

参考答案

问题：

[单选] 下列评茶术语中的（），不适宜用于描述绿茶的香气特征。

嫩香。高火香。甜香。清香。

参考答案

问题：

[单选] 遂炒青的品质风格接近于（）

平炒青。屯炒青。杭炒青。温炒青。

参考答案

问题：

[单选] 名优绿茶适宜用精茶杯碗开汤审评的原因是其（）。

外形匀整。香气高爽。色泽绿翠。条索紧细。

参考答案

问题：

[单选] 最能反映出长炒青老嫩程度的评比项目为（）

香气。叶底。滋味。外形。

参考答案

问题：

[单选] 茉莉花茶香气“透素”的主要原因是（）。

鲜花质量不好。下花量过多。下花量不足。茶坯质量不好。

参考答案

问题：

[单选] 原料较粗老的杀青叶揉捻时，一般采用（）。

热揉。冷揉。揉捻时间短。不加压。

参考答案

问题：

[问答题,简答题] 请写出《预包装食品标签通则》的标准代号。

参考答案

问题：

[问答题,简答题] 请写出根据干燥方式划分的绿茶种类。

参考答案

问题：

[问答题,简答题] 在科学分类法中，我国茶叶分为那几类？

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