问题：
[填空题] 根据与食品中非水组分之间的作用力的强弱可将结合水分成（）和（）。
问题：
[填空题] 食品中水与非水组分之间的相互作用力主要有（）、（）、（）。
问题：
[填空题] 食品的水分活度用水分蒸汽压表示为（），用相对平衡湿度表示为（）。
问题：
[填空题] 水分活度对酶促反应的影响体现在两个方面，一方面影响（），另一方面影响（）。
问题：
[填空题] 多数微生物的生长繁殖需要（）的水分活度，耐盐、耐高渗的微生物只需要水分活度（）的环境，当水分活度（），任何微生物都不能生长。
问题：
[填空题] 一般说来，大多数食品的吸湿等温线都成（）形。
问题：
[填空题] 一种食物一般有两条等温吸湿线，一条是（），另一条是（），往往这两条曲线是（），把这种现象称为（）。产生这种现象的原因是（）。
问题：
[填空题] 食物的水分活度随温度的升高而（）。
问题：
[填空题] 可以将MSI分作Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ三个区，Ⅰ区为（），Ⅱ区为（），Ⅲ区为（）。BET值是指（）。
