问题：
[单选] 脱水保藏要求食品水分不宜超过（）。
10%。15%。20%。25%。30%。
问题：
[单选] 新鲜蔬菜脱水保藏方法中既能充分保存食品中营养成分，又具有复原性好的是（）。
日晒法。滚筒加热法。喷雾干燥法。减压蒸干法。冷冻干燥法。
问题：
[单选] 黄曲霉毒素引起的致癌性试验中，最敏感的动物是（）。
豚鼠。大白鼠。猴子。鸭雏。鸡。
问题：
[单选] 婴儿代乳食品黄曲霉毒素B1的允许量为（）。
不得检出。≤5µg/kg。≤10µg/kg。≤20µg/kg。≤0.5ppB。
问题：
[单选] 以下不属于人畜共患传染病的是（）。
猪瘟。布氏。结核病。口蹄疫。炭疽病。
问题：
[单选] 接触炭疽病畜的衣服，常用的消毒方法是（）。
煮沸消毒。2%甲酚皂。5%氢氧化钢。5%甲醛。20%漂白粉。
问题：
[单选] 结核菌素试验阳性，有临床证明的畜奶的处理方法是（）。
巴氏消毒后食用。煮沸消毒食用。超高温消毒后食用。蒸汽消毒后供成人使用。不能供人食用。
问题：
[单选] 患乳房炎乳牛的奶的消毒方法为（）。
巴氏消毒后食用。煮沸消毒食用。超高温消毒后食用。蒸汽消毒后供成人使用。不能供人食用。
问题：
[单选] 消毒后10ml牛奶中大肠杆菌最近似值不得超过（）。
10个。50个。90个。100个。30000个。
呈暴发性。有相似的临床表现。发现与食物有关。对健康人无传染性。发病曲线无余波。
