久藏的豆粒水分必须控制在（）左右，才可以防止仓储害虫的活动 A、11%。 B、12%。 C、10%。 D、16%。
豆粒必须限制水分，水分标准应在（）以下 A、10%。 B、12%。 C、15%。 D、16%。
营养学中统一规定碳水化合物的热价为（） A、1千卡。 B、2千卡。 C、3千卡。 D、4千卡。
热水面团适用的点心品种（） A、红油水饺。 B、鸳鸯饺。 C、鲜肉锅贴。 D、一品饺。
温水面团适用点心品种有（） A、萝卜丝酥饼。 B、水晶饼。 C、鸭饼。 D、葱油饼。
谷类的脂肪含量不多，在（）左右
