紫胶色素最大的使用量为（） A、0.1克/千克。 B、0.2克/千克。 C、0.3克/千克。 D、0.05克/千克。
一碗冰糖蛤士蟆的成本为11.40元，其销售价格是18.20元，求此碗冰糖蛤士蟆的成本毛利率（） A、30%。 B、40%。 C、60%。 D、50%。
谷物含水量必须在允许标准内，一般不超过（），湿度过大易变质 A、10%。 B、12%。 C、13%。
营养学中统一规定碳水化合物的热价为（） A、1千卡。 B、2千卡。 C、3千卡。 D、4千卡。
肉类食品蛋白质含量约为（） A、10%—20%。 B、20%—30%。 C、30%—40%。 D、40%—50%。
久藏的豆粒水分必须控制在（）左右，才可以防止仓储害虫的活动
