一碗冰糖蛤士蟆的成本为11.40元，其销售价格是18.20元，求此碗冰糖蛤士蟆的成本毛利率（） A、30%。 B、40%。 C、60%。 D、50%。
谷物含水量必须在允许标准内，一般不超过（），湿度过大易变质 A、10%。 B、12%。 C、13%。
粮食中黄曲霉菌素不得超过（） A、10ppb。 B、20ppb。 C、30ppb。 D、40pp。
肉类食品蛋白质含量约为（） A、10%—20%。 B、20%—30%。 C、30%—40%。 D、40%—50%。
谷类的脂肪含量不多，在（）左右 A、1%—2%。 B、5%—6%。 C、7%—8%。 D、9%—10%。
豆粒必须限制水分，水分标准应在（）以下
