谷物含水量必须在允许标准内，一般不超过（），湿度过大易变质 A、10%。 B、12%。 C、13%。
粮食中黄曲霉菌素不得超过（） A、10ppb。 B、20ppb。 C、30ppb。 D、40pp。
久藏的豆粒水分必须控制在（）左右，才可以防止仓储害虫的活动 A、11%。 B、12%。 C、10%。 D、16%。
谷类的脂肪含量不多，在（）左右 A、1%—2%。 B、5%—6%。 C、7%—8%。 D、9%—10%。
中筋粉适用制作的点心（） A、银丝卷。 B、叉烧包。 C、春卷皮。 D、萝卜丝酥饼。
营养学中统一规定碳水化合物的热价为（）
