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中级中式烹调师题库
问题:
[单选] 细菌性食物中毒不包括()。
A . A、沙门菌属食物中毒
B . B、葡萄球菌肠毒素食物中毒
C . C、肉毒梭菌毒素食物中毒
D . D、霉变甘蔗中毒
易引起肉毒梭菌食物中毒的食品是()。 A、豆豉;。 B、奶油蛋糕;。 C、剩饭;。 D、凉糕。 大功率机组与中小型机组相比,本体结构有哪些特点? 熟碱水的配制方法是:4500克开水加()碱面和200石灰,搅匀溶化后,再加冷水4500克,静置澄清去渣即成。 A、200克;。 B、300克。 C、400克;。 D、500克。 调节抽气式汽轮机的优缺点是什么? 背压式热电合共循环有哪些优缺点? 细菌性食物中毒不包括()。
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易引起肉毒梭菌食物中毒的食品是()。
大功率机组与中小型机组相比,本体结构有哪些特点?
熟碱水的配制方法是:4500克开水加()碱面和200石灰,搅匀溶化后,再加冷水4500克,静置澄清去渣即成。
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