当前位置:管理学题库>餐饮部组织机构设置题库

问题:

[填空题] 餐饮部的职能包括()、()、()、()。

问题:

[填空题] 餐厅领班的直属领导是,其下属有()、()、()和酒水员。

问题:

[单选] 下列有关餐饮部与其他部门业务关系表述正确的有:()

A、餐饮部为前厅部提供大型餐饮活动计划以便客人查询。。B、餐饮部根据销售部的信息反馈制定年度和临时的推销计划和促销安排。。C、采购部根据餐饮部的要求采购新设备、新原料和时令菜。。D、工程部协助餐饮部培训员工正确使用机器设备。

问题:

[单选] 餐饮服务要吸引人,并与其他饭店和社会餐馆、酒楼竞争,最重要的是。()

菜肴合口味。B、价格低廉。C、地理位置优越。D、有经营特色。

问题:

[多选] 餐饮部的职能有:()

掌握市场需求。进行餐饮创新。控制餐饮成本。合理制定菜单。

问题:

[多选] 酒吧领班的直接下属有:()

餐厅仓库保管员。餐厅迎宾员。调酒员。餐厅服务员。酒吧服务员。

问题:

[判断题] 餐饮部与前厅部之间的关系主要体现在内部信息的沟通和工作的协调上。()

正确。错误。

问题:

[名词解释] ROA

问题:

[判断题] 递上菜单并通知区域值台员提供服务的人是传菜员。()

正确。错误。

问题:

[判断题] 餐饮部管事部领班管辖的岗位有各点厨师长。()

正确。错误。