[判断题] 当麦汁过滤困难时，可以从上部虹吸麦汁，对啤酒质量没有影响。

采用过滤槽或压滤机过滤麦汁，对麦芽粉粹的要求不一致。 正确。 错误。 麦汁过滤温度最好控制在76～78℃。 正确。 错误。 过滤槽在开始过滤时，过滤速度越快越好。 正确。 错误。 遇到麦汁过滤困难，主要检查糖化是否完全、麦汁是否混浊，和过滤操作没有关系。 正确。 错误。 糖化醪蛋白休止时，pH5.6～5.8较适宜，糖化时pH5.2～5.4适宜。 正确。 错误。 当麦汁过滤困难时，可以从上部虹吸麦汁，对啤酒质量没有影响。