[判断题] 遇到麦汁过滤困难，主要检查糖化是否完全、麦汁是否混浊，和过滤操作没有关系。

过滤槽在开始过滤时，过滤速度越快越好。 正确。 错误。 过滤麦汁澄清，麦汁中脂肪含量低，有利于啤酒口味稳定。 正确。 错误。 当麦汁过滤困难时，可以从上部虹吸麦汁，对啤酒质量没有影响。 正确。 错误。 糖化醪的颜色在投料开始时一般为白色，略带黄色，随着糖化过程进行，醪液颜色逐渐变深。如果颜色变化缓慢，说明糖化过程不顺利。 正确。 错误。 糖化锅的料水比适当小一些，有利于pH降低，一般为1:5～6。 正确。 错误。 遇到麦汁过滤困难，主要检查糖化是否完全、麦汁是否混浊，和过滤操作没有关系。