家畜肉的结缔组织占肉体的（）。 A、4％～7％。 B、9％～11％。 C、13％～15％。 D、17％～19％。
家畜肉的脂肪组织占畜体的（）。 A、10％～15％。 B、20％～30％。 C、35％～40％。 D、45％～50％。
最适合烹制“咕噜肉”的原料是（）。 A、猪里脊肉。 B、猪后腿肉。 C、猪五花肉。 D、猪夹心肉。
（）顶杆部位要经常加注润滑油，以保证动作灵活可靠。 A、主阀。 B、副阀。 C、溢流阀。 D、电磁阀。
最适合做“红烧猪肉”的原料是（）。 A、猪夹心肉。 B、猪五花肉。 C、猪上脑肉。 D、猪里脊肉。
当加油计数值接近加油预置数时，由于（）的作用，加油计数从显示器上看，将有明显的变慢过程。
